【课程名称】

经典西餐菜肴制作

【课程目标】

本课程通过精选8道简单的西式经典菜肴制作，以案例欣赏、教师讲授、体验制作为教学手段，使学员对西式经典代表菜肴有初步的了解。学员通过亲自动手制作8道菜肴，对西餐烹饪的特点、色彩与营养搭配了解西餐菜肴的特点、烹调方法、操作步骤以及装盘有更进一步的了解和认识。

【课程内容】

本课程从“西餐烹饪”广义解释展开，以学校国际水平西餐烹饪专业为依托，从西餐多元化餐饮文化为抓手，对相关菜肴的菜品典故以及文化进行解析和分享的过程。通过实践制作，学员能够领悟出基本加工和烹调的方法，通过实践能够举一反三，为拓展其它菜肴制作打下良好的基础，更好的点缀和充实生活。本课程的学习，可以丰富教师的课余生活，为教师的工作生活增添一份情趣。

【课程时间】：16课时

【课程评价】：

    根据课程所学内容，学员自主完成相关课程菜肴的制作或撰写一篇西餐菜肴的学习心得和感想。

【课程类别】：师德与素养

【主讲教师】：